冠心病患者有十大饮食原则，最正确的食物选

冠心病一般是指冠状动脉粥样硬化、血管壁增厚、管腔变小，或者冠状动脉痉挛后管腔变小，使该血管负责供血的心肌发生缺血或坏死，临床出现心绞痛和心肌梗死，或者心率失常、心脏性猝死、心力衰竭的缺血性心肌病，是现今社会的头号健康杀手。

然而，高脂肪含量的饮食易引发冠心病。

大量脂肪的摄入会导致人体产生更多胆固醇（一种通过血液运载脂肪的蜡样物质），血液中过量的胆固醇黏附在血管壁上，使血管变窄，以至最终完全堵塞。心脏血管堵塞会导致急性心肌梗死。

所以，低脂肪含量食物有助于保持血管壁清洁和管腔通畅，从而预防冠心病。

冠心病患者的饮食原则

冠心病患者每天脂肪供能比应控制在20%~25%以下，其中动物脂肪不超过脂肪摄入总量的1/3；胆固醇摄入量应控制在每日毫克以下；保证蛋白质的质和量，优质蛋白质中动物性蛋白和豆类蛋白各占一半。

1、控制总热量，防止超重和肥胖。

2、限制高脂、高胆固醇食物的摄入。

3、提高植物性蛋白的摄入，尤其是大豆。

4、多食五谷杂粮。

5、多吃水果、蔬菜，其丰富的膳食纤维能降低人体对胆固醇的吸收。

6、供给充足的维生素和矿物质。

7、选择有益于心血管健康的食品，例如洋葱、大豆、香菇等。

8、少食多餐，切忌暴饮暴食。

9、忌吃过腻、过咸、过甜的食物。

10、忌酒、浓茶及一切辛辣的食品(茶叶中所含的茶碱、维生素C和鞣酸对身体有益，喝茶有助于消化和利尿，但应避免喝浓茶)。

冠心病患者的食物选择

冠心病患者晚饭务必要清淡，避免夜间保持高胆固醇状态而加重动脉粥样硬化症状。

依据以上原则，我们可以对食物进行以下分类：

第一类：可随意进食

①谷类，尤其是粗粮，如小米、高粱、大豆、小麦；

②豆类制品，其中含有丰富的植物蛋白质。尤其是大豆类（黄豆、黑豆、青豆），相当于等量鱼类、肉类中所含蛋白质的2倍以上，并且它的氨基酸和不饱和脂肪酸含量也较一般动植物食品高；

③蔬菜，如洋葱、大蒜、绿豆芽、扁豆、冬瓜、韭菜、青椒等；

④菌藻类，如香菇、木耳、海带、紫菜等；

⑤各种水果。

第二类：应适量进食

①瘦肉，包括瘦猪肉、牛肉、羊肉和家禽肉；②鱼类，包括多数河鱼和海鱼；

③植物油，包括橄榄油、茶油、豆油、玉米油、香油、花生油、鱼油；

④奶类，包括去脂乳及其制品；

⑤鸡蛋，血胆固醇高的患者每周应限制蛋黄在4~5个之内。

第三类：尽量少吃，最好不吃

①动物脂肪，如猪油、黄油、羊油等；②肥肉，包括猪、羊、牛等的肥肉；

③脑、骨髓、内脏、鱼子；

④糖、酒、烟、巧克力等；

⑤软体动物等。

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