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速问速答
副刊第85期
专栏特色：回答大家感兴趣的三七问题。
俗话说，饭吃七分饱，到老不显老。这里是有原因的，如果把胃填的太慢，不光是对胃没有好处，可能引起人体一系列反应，带来种种疾病，如肥胖、疲劳、胃病、肾病等......
想要做到七分饱，到底什么是七分饱？
七分饱是这样一种感觉：
胃里还没觉得满，但对食物的热情已经有所下降，主动进食的速度明显变慢，但习惯性地还想多吃，可如果撤走食物，换个话题，很快就会忘记吃东西。
如果吃饭时间固定相对固定，这顿吃了七分饱，第二餐之前是不会提前饿的。如果提前饿了，就意味着没吃到七分饱，可适当再增加一点饭量。
每餐只吃七分饱是中国传统养生观念及方式之一，毕竟长期的过量进食更是对身体百害而无一利。
这些病都是吃饱了“撑的”
1
肥胖
吃太饱，多余的热量合成脂肪在体内储存，会使人发胖；肥胖还会带来心血管疾病、高血压、糖尿病、脂肪肝等一系列并发症。
2
胃病
吃太饱的直接危害就是增加胃肠道负担，造成消化不良，人们容易出现胃酸、胃胀、腹痛、便秘等不适；还会造成胃粘膜，引发胃穿孔、胃溃疡等疾病。
3
肾病
吃得太饱，过多的非蛋白氮要从肾脏排出，会伤害人的泌尿系统，加重肾脏负担，从而引发肾脏疾病。
4
癌症
日本科学家指出，饮食过多会造成抑制细胞癌化因子的活动能力降低，增加患癌几率。
5
冠心病
饱餐摄入过多热量，会引起血胆固醇增高，可能诱发动脉硬化冠心病；还会使血黏度增高，诱发血栓，造成心肌梗死。
6
上消化道出血
一些原本有溃疡、慢性肝病的人，如果吃得太饱，就可能发生消化道出血，呕吐出咖啡色食物。
面对美味佳肴，人们多数情况下都是一吃再吃，很难不吃撑。那吃撑了如何解决呢？如何避免带来上述这些疾病呢？
吃撑了，有5粒解药
1、左侧卧睡觉：左侧卧可以阻止胃食管反流；枕一个高点的枕头，让头高于身体7-10厘米，也会让你更舒服。
2、泡杯陈皮茶：取5克陈皮加两片生姜，再加适量红糖，用沸水冲泡15分钟，代茶饮即可，1次1杯，1天2-3次。
3、喝点红酒：暴食后喝一杯红酒，或下一顿用红酒烹饪都很好，但是记住，一杯足矣，不要过量。
4、吃饭喝勺醋：吃饭的时候喝一勺醋，或者在凉拌菜上浇点醋，都能缓解暴食后的血糖急速增高。
5、吃抗氧化水果：研究发现，富含抗氧化物质的水果，比如浆果、葡萄、猕猴桃和樱桃，能减少饱餐后的自由基损害。
以上吃撑的5粒解药，只是对偶尔吃撑的疏解方法，而长期吃得太饱所带来的危害，就需要进行药物治疗。选择温和的中药最为适宜。
中医指出，对于治疗肠胃疾病，三七就是个宝。除了肠胃疾病外，以活血化瘀著称的三七也是治疗冠心病、癌症、肾病等疾病良药。
三七巧对“吃太饱”
三七是一味常用中药，其性温，微苦，具有化瘀止血、活血定痛、消肿等功效，含有多种有效成分，可以有效对抗“吃撑”的疾病。
1、三七是减肥的神器
三七中的有效成分三七总皂甙，可以从根本上清洁血液，疏通血管，并在消化道内同脂类结合形成不易吸收的物质，防止脂质在血管内沉积。同时三七与脂肪的代谢关系密切，三七中含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而三七有很好的减肥效果。
2、三七可治多种胃病
三七能活血、止血，有使溃疡病灶愈合、止痛的作用，可辅助治疗胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道出血疾病。
3、三七对抗癌症
现代医学研究发现，三七的有效成分总皂甙对肿瘤细胞有直接的抑制作用，可以促进癌细胞凋亡，诱使癌细胞分化，抗肿瘤转移，抑制肿瘤率高达80%。
4、三七治疗心血管疾病
三七活血散瘀的功效，能明显扩张血管，增加冠脉流量，加强和改善冠脉微循环，减少心机耗氧量，可有效防治冠心病、心肌缺血等心血管疾病。
三七的服用方法：生吃化瘀，熟吃补血。
生吃：
生吃三七粉有助于活血化瘀，适用于三高、心脑血管疾病、糖尿病、脂肪肝酒精肝、胃炎、肿瘤等“瘀”症，还可以祛斑养颜、提高免疫力。
每天早晚用温开水冲泡服用，每天2次，每次3克（我们配的勺子就是3克的哦）。最好饭前服用，如果胃不好，请饭后服用以免受到刺激。
熟吃：
熟吃三七可以补血。
如何自己动手将生三七制成熟三七？方法一，用开水冲服三七粉，也是早晚2次，每次3克。方法二，用鸡油炸适量三七粉（如果没有鸡油，用植物油替代也可以），煎至金黄即可。方法三，将三七粉放入汤或菜中，起锅前放即可。
参考资料
杨琳，三七总皂苷药理作用的研究进展，安徽医药。
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